２０１２年 鮒ずし講習会レポート
■２０１２年７月２０日 南郷水産センター
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講習スタート！気合い充分！ |
水場で塩切り鮒を磨きます |
左が磨いた後の青光りした鮒 |
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洗濯ピンチに吊してしばし乾燥 |
慣れぬ三つ編みに四苦八苦； |
念入りに水分を拭き取り |
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エラからご飯を詰めて… |
たっぷりのご飯で鮒をサンド |
マイ樽の完成に皆さん笑顔です♪ |
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■２０１２年７月２２日 彦根市磯田漁業協同組合
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漁師さんの作業場にて |
塩切り鮒は岩塩仕込み |
それぞれのペースで磨き… |
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参加者もフナもしばし休憩 |
大盛りご飯の登場☆ |
手は早速米粒まみれに |
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どの作業も真剣です |
魚同士が触れ合わないよう注意 |
ご飯でフタをして…完成！ |
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■２０１２年８月２日 朝日漁業協同組合
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晴天の港でいざ講習！ |
真鍮たわしで鮒をごしごし |
磨くことで生臭みが消えるとか |
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湖からの風に吹かれて乾燥中 |
圧倒されるほど大量のご飯 |
子供達も参加♪楽しいね♪ |
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エラから丁寧に詰め詰め |
ご飯でふくらんだ鮒が並びます |
美味しい鮒ずしになりますように |
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